¿Qué son las reservas sin comisiones?
Las reservas sin comisiones son las que el restaurante gestiona directamente —desde su web, su carta o su QR— sin pagar a un portal intermediario una comisión por cada comensal. Frente al modelo de los portales (que suelen cobrar por cubierto, por cuota o por promoción), las reservas directas no descuentan un porcentaje de cada mesa y, además, los datos del cliente son del restaurante.
Muchos portales de reservas cobran al restaurante por las reservas que gestionan: una comisión por comensal, una cuota mensual por su software o un extra por aparecer destacados. Ese coste tiene sentido cuando el portal te trae clientes nuevos, pero gran parte de las reservas son de clientes que ya conocían el restaurante y habrían reservado igual.
Las reservas sin comisiones eliminan ese coste para las reservas directas: el cliente reserva contigo, no pagas un porcentaje y conservas sus datos para fidelizar. No implica renunciar a los portales del todo —muchos restaurantes combinan ambos canales—, sino potenciar el propio para no pagar por los clientes que ya son tuyos.
Para que funcione, hay que poner la reserva directa fácil y visible (web, carta, QR, ficha de Google) y acompañarla de una política de cancelación y recordatorios que controlen los no-shows.
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