Comisión por comensal
Pagas una cantidad por cada cubierto que reserva a través del portal. Cuanto más llenas gracias (o no) a ellos, más pagas.
10 min de lecturaPor Carlos Riobó
Reservas sin comisiones: cómo dejar de pagar a los portales
Los portales de reservas dan visibilidad, sí, pero cada comensal que entra por ellos te cuesta dinero. Y muchas de esas reservas son de clientes que ya te conocían y habrían reservado igual. Esa parte te la puedes ahorrar.
En esta guía verás cómo cobran los portales, cuánto te cuesta de verdad y cómo montar reservas directas —sin comisión por comensal— sin perder control de tu sala.
- Sin comisión por cubierto
- El cliente es tuyo
- Sin tarjeta
Cómo cobran los portales de reservas
No todos cobran igual, y muchos combinan varios modelos. Conviene saber por qué pagas para decidir qué te compensa:
Cuota mensual o suscripción
Una tarifa fija por usar su software de reservas. Predecible, pero un coste recurrente más sobre tu margen.
Marketplace / promoción
Pagas extra por aparecer destacado o por las reservas que te traen desde su escaparate. Aquí la comisión suele ser mayor.
Cuánto te cuesta de verdad
La comisión por comensal parece pequeña vista de una en una, pero se acumula rápido. Hagamos un cálculo de ejemplo (cifras ilustrativas, las reales dependen de tu portal y plan):
Ejemplo ilustrativo
- · Comisión de ejemplo: 2 € por comensal.
- · 300 comensales al mes llegan por el portal.
- · Coste: 600 € al mes (7.200 € al año).
Una parte importante de esos comensales ya te conocía y habría reservado igual. Esa parte es ahorro directo si reservan contigo.
No se trata de demonizar los portales —dan visibilidad—, sino de no pagar comisión por los clientes que ya son tuyos.
La alternativa: reservas directas
Una reserva directa es la que el cliente hace contigo —desde tu web, tu carta o tu QR— sin pasar por un intermediario. Estas son sus ventajas:
Sin comisión por cubierto
Las reservas directas no te cuestan un porcentaje de cada mesa. Lo que reservan tus clientes es tuyo, íntegro.
El cliente es tuyo
Los datos de contacto de quien reserva contigo son tuyos, no del portal. Puedes fidelizar y comunicarte directamente.
Reserva desde tu carta y tu QR
El cliente que escanea tu carta puede reservar en el mismo sitio. Menos fricción y sin desviarlo a una plataforma de terceros.
Control total de tu sala
Gestionas disponibilidad y reservas desde tu panel, con tus reglas, sin depender de las condiciones de un intermediario.
Acepta reservas sin comisiones con Qrusty
Reservas online integradas con tu carta y tu QR, sin pagar un porcentaje por cada comensal. Gestiónalo todo desde un panel.
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Qué necesitas para gestionarlas tú
Aceptar reservas directas no significa volver a la libreta. Con un sistema propio mantienes el orden y el control de la sala:
- Un formulario de reserva propio, sin comisión por comensal.
- El enlace de reservar accesible desde tu carta y tu QR, donde ya está el cliente.
- Gestión de disponibilidad y reservas desde un único panel.
- Confirmación al cliente y una política de cancelación clara.
Con Qrusty, las reservas online se integran con tu carta y tu QR y no llevan comisión por comensal. Puedes verlo en reservas online.
Reservas directas y no-shows
Un miedo habitual al dejar los portales es que suban los no-shows. No tiene por qué: lo que reduce los plantones es una buena política de cancelación, una confirmación clara y recordatorios, no el intermediario en sí.
Lo desarrollamos en cómo reducir los no-shows en tu restaurante.
Errores al cambiar de modelo
Cortar de golpe con los portales
Si dependes mucho de ellos, mejor una transición: activa tus reservas directas, promociónalas y ve midiendo antes de reducir tu presencia en el portal.
Esconder el botón de reservar
Si el cliente no encuentra cómo reservar directamente, acabará en el portal. Pon el enlace bien visible en tu web, tu carta, tu QR y tu ficha de Google.
No tener una política de cancelación clara
Sin reglas claras suben los no-shows. Define plazos de cancelación y comunícalos al confirmar la reserva.
No promocionar la reserva directa
El cliente no sabe que prefieres que reserve contigo. Pídelo: en redes, en la ficha de Google y en el propio local.
Checklist para empezar
1
Activa las reservas directas
Habilita un sistema de reservas propio, sin comisión por comensal. Con Qrusty puedes aceptar reservas online integradas con tu carta y tu QR.
Reservas online en Qrusty2
Pon el enlace de reservar en todas partes
En tu web, en la carta, en el QR de las mesas, en tu ficha de Google y en redes. Cuantos menos pasos, más reservas directas.
3
Define tu política de cancelación
Plazos claros y comunicados al confirmar. Es la base para reducir no-shows sin depender de un portal.
4
Promociona la reserva directa
Cuéntalo a tus clientes: que reservar contigo es igual de fácil. Pídelo en el local, en redes y en tu ficha de Google.
5
Mide y ajusta
Sigue cuántas reservas llegan directas y cuántas por portal. A medida que crezcan las directas, puedes reducir tu dependencia del intermediario.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo cobran los portales de reservas?
Depende del portal y del plan, pero suelen combinar tres modelos: una comisión por cada comensal que reserva a través de la plataforma, una cuota mensual por su software, y un coste extra por aparecer promocionado en su escaparate.
¿Puedo aceptar reservas sin pagar comisión?
Sí. Con un sistema de reservas propio aceptas reservas directas sin pagar un porcentaje por cada mesa. Con Qrusty, las reservas online no llevan comisión por comensal y se integran con tu carta y tu QR.
¿Merece la pena dejar los portales del todo?
No siempre hace falta dejarlos de golpe. Muchos restaurantes mantienen presencia por la visibilidad que dan y, a la vez, potencian sus reservas directas para no pagar comisión por los clientes que ya los conocen.
¿Las reservas directas aumentan los no-shows?
No tienen por qué. Con una política de cancelación clara, una confirmación y recordatorios, los no-shows se mantienen a raya independientemente de por dónde llegue la reserva.
¿De quién son los datos del cliente que reserva?
Si reserva por un portal, el cliente es del portal. Si reserva directamente contigo, los datos son tuyos y puedes fidelizar y comunicarte con él sin intermediarios.
Quédate con tus reservas (y con tu margen)
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Definiciones rápidas en nuestro glosario.